Al 50 jaar gek op kip

Niet verspillen, maar benutten. Dat was 50 jaar geleden de visie van oprichter Henk van de Craats die door de derde generatie, Januska en Enrico van de Craats, wordt voortgezet om met Polskamp de toekomst in te gaan.

ERMELO – Hun opa kwam uit Harskamp en zijn compagnon toendertijd uit Polsbroek. Zo ontstond Polskamp in september 1976. Een kip slachten en uitsnijden om filet, dijen, poten en vleugels te verkopen werd al gedaan. Maar weinig mensen zagen heil in het karkas en het vlees wat daar nog aan zat. “Onze opa was zijn tijd vooruit in Nederland en Europa, door als pionier een separator machine te bouwen om het vlees mechanisch te scheiden van het bot. Deze vleesresten verwaarden is heel duurzaam en circulair”, vertelt Januska. Henk van de Craats (1939-2017) bouwde bijna alle machines zelf. Dat werd doorgezet door zijn zonen, Steven (66) en Gerjan (62) van de Craats, de vaders van Enrico en Januska.

Enrico (31) uit Harskamp begon in 2014 en houdt zich als IT-beheerder bezig met alle automatisering binnen Polskamp richting de toekomst. “Ik kan doorgroeien naar de plek van mijn vader die de operationele en technische kant vervult. Zo verwacht ik meer naar productie te gaan om in zijn voetsporen te treden.”

Januska (31) uit Harderwijk groeide op in een huis voor de fabriek in Ermelo. Zij kwam in 2020 bij Polskamp en is nu manager Impact en Groei. Zij zet strategische samenwerkingen op met klanten en leveranciers. “De regelgeving verandert erg en daar moeten wij in mee om ook een waardig bedrijf te blijven in de toekomst. Ik vertaal duurzaamheid naar verkoopstrategie.”

Hoogwaardig halffabricaat
Duurzaamheid en circulariteit zijn de basis van Polskamp. “We zijn een circulaire ketenpartner in de verwerking van kip. We verwerken kipgrondstoffen; de karkassen, ruggen en vellen, die we vers krijgen van kippenslachters uit de omgeving. We verzamelen deze reststromen en maken een hoogwaardig halffabricaat voor de verdere verwerkende industrie. Dit zijn snackproducenten (o.a. frikandel, knakworstjes, kipburgers), worst- en vleeswarenproducenten, conservenfabrieken en diervoedingsproducenten. Het kippenvet wordt gebruikt in soepen en sauzen. Hierdoor is er volledige verwaarding van een kip; niets wordt vernietigd of weggegooid.”

Kwaliteit van dagverse productie vindt Polskamp heel belangrijk, die wordt van grondstof tot eindproduct bewaakt in eigen productiehal, emballage, vrieshuis (tot -30 °C.) met ruim vijfduizend palletplaatsen en transport met vijftien vrachtwagens. Zonder politieke beperkingen kan Polskamp, dat ruim honderd medewerkers telt, wereldwijd naar veertig landen exporteren.

26 september viert Polskamp het 50-jarig bestaan met klanten, relaties, personeel en familie. “Onze jaarlijkse familiedag vieren we dan extra groots.”

Polskamp
Oude Telgterweg 177 Ermelo
0341-567070
info@polskamp.nl
www.polskamp.nl